Le bouillon Voges-Proskauer au rouge de méthyle est utilisé pour différencier les coliformes selon les tests au rouge de méthyle et à Voges-Proskauer. La digestion enzymatique de caséine et de tissus animaux fournit des sources d'azote, des vitamines et des électrolytes nécessaires à la croissance bactérienne. Le dextrose est le glucide fermentescible et le phosphate de potassium sert de tampon de pH. L'ajout de l'indicateur de pH rouge de méthyle permet de distinguer les organismes fermentant le glucose, comme Escherichia coli et la plupart des entérobactéries (la baisse du pH vire au rouge) des bactéries non fermentantes, comme Klebsiella. pneumoniae et Enterobacter aerogenes (la couleur rouge n'est pas développée). Le test de Voges-Proskauer détecte la fermentation du glucose par des organismes comme E. coli et la métabolisation ultérieure de l'acide pyruvique en diacétyle par la conversion de ce produit final en un complexe rouge sous l'action de l'alpha-naphtol et de la créatine. Trois formats sont disponibles : 500 g, 2 kg et 10 kg.

PRÉPARATION : Mélanger 17 grammes de milieu dans un litre d’eau purifiée jusqu’à obtenir une dispersion homogène. Chauffer en remuant plusieurs fois jusqu’à dissolution complète. Répartir et autoclaver à 121 °C pendant 15 minutes.

Littérature supplémentaire :

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