La gélose Baird Parker est utilisée avec l'enrichissement en tellurite de jaune d'œuf pour la détection, l'isolement et le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive dans les aliments et les cosmétiques. Le tellurite de potassium et le chlorure de lithium inhibent sélectivement la croissance de la plupart des bactéries, mais permettent celle des staphylocoques, favorisée par l'ajout de pyruvate de sodium et de glycine. La différenciation des staphylocoques à coagulase positive se manifeste par la réduction du tellurite de potassium, qui produit une colonie noire. Les staphylocoques contenant de la lécithinase décomposent le jaune d'œuf et forment une zone claire. Des zones opaques peuvent se former sous l'effet de l'activité lipase. Trois formats sont disponibles : 500 g, 2 kg et 10 kg.

PRÉPARATION : Mélanger 60 grammes de milieu dans un litre d’eau purifiée jusqu’à homogénéité. Chauffer en remuant régulièrement et porter à ébullition pendant une minute pour dissoudre complètement. Répartir et autoclaver à 121 °C pendant 15 minutes. Après refroidissement à 45-50 °C, ajouter 10 ml de supplément de tellurite stérile à 1 % et 50 ml d’émulsion de jaune d’œuf. Bien mélanger et répartir selon les besoins.

Littérature supplémentaire :

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