La gélose bile-esculine-azide est utilisée pour isoler et identifier présomptivement les streptocoques du groupe D grâce à leur capacité à hydrolyser l'esculine. Ce glucoside est hydrolysé en esculétine et en dextrose par les bactéries. Le premier réagit avec le citrate d'ammonium ferrique pour former un complexe brun foncé ou noir. La galle de bœuf inhibe les bactéries Gram positives n'appartenant pas au groupe des entérocoques , tandis que l'azide de sodium inhibe les micro-organismes Gram négatifs. L'extrait de viande de bœuf, le digestat pancréatique de caséine et l'extrait de levure fournissent des sources d'azote et de glucides essentiels à la croissance bactérienne. Le chlorure de sodium maintient l'équilibre osmotique et l'agar est l'agent gélifiant. Trois formats sont disponibles : 500 g, 2 kg et 10 kg.

PRÉPARATION : Mélanger 57 grammes de milieu dans un litre d’eau purifiée jusqu’à obtenir une dispersion homogène. Chauffer en remuant plusieurs fois jusqu’à dissolution complète. Répartir et autoclaver à 121 °C pendant 15 minutes.

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