La gélose Barney Miller est utilisée pour la détection et le dénombrement des micro-organismes responsables de la détérioration de la bière, tels que Lactobacilles et Pédiocoque spp . Ce milieu a été développé par Barney, Kot et Chicoye à la Miller Brewing Company pour détecter la présence de bactéries lactiques. Ce groupe d'organismes est extrêmement tolérant aux conditions hostiles résultant directement du processus de brassage. L'extrait de jus de tomate, la dipeptone et l'extrait de bœuf fournissent des sources d'azote, des glucides, des minéraux et des vitamines pour optimiser la croissance bactérienne. Le maltose et le dextrose sont les glucides fermentescibles. L'acétate de potassium et l'acide L-malique rendent le milieu sélectif, tandis que la L-cystéine et le HCl servent d'agent réducteur et de stimulant de croissance. Le détergent Tween 80 agit comme tensioactif. Trois formats sont disponibles : 500 g, 2 kg et 10 kg.

PRÉPARATION : Mélanger 66,2 g de milieu dans 750 ml d’eau purifiée jusqu’à homogénéité. Chauffer en remuant régulièrement et porter à ébullition pendant une minute pour dissoudre complètement. Pendant que le milieu est chaud, ajouter et mélanger 250 ml de bière sans dégazer. Répartir et autoclaver à 121 °C pendant 15 minutes.

Littérature supplémentaire :

Informations sur le produit B02-125

Fiche de données de sécurité B02-125